Crème anglaise maison


Crème anglaise maison


crème anglaise au safran

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients:

  • 6 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1/2 litre de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille (celle utilisée dans la recette est la vanille tahitienne)
  • 1 pincée de safran AOP de Taliouine


Étape 1:

Dans une casserole, on commence d’abord par chauffer le lait à feu doux. Profitez aussi pour rajouter le safran AOP et les grains de vanille que l’on a pris soin d’extraire de la gousse. Lorsque ça frétille, sortir la casserole du feu.
Étape 2:

A l’aide d’un batteur ou au fouet, il faut battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3:

Une fois l’appareil prêt, on va y rajouter une louche de lait en remuant fortement.
Étape 4:

Il est temps de mélanger le tout dans la casserole sur feux doux pendant 5 minutes.
Étape 5:

Avec une cuillère en bois, faîtes un 8 sans cesser de remuer jusqu’à napper la cuillère de 5 mm de crème.

Laissez refroidir puis napper vos crêpes, vos gâteaux avec votre crème anglaise faîte maison au safran et vanille.

Astuce FA: si votre crème a épaissi, pas de panique, passez un coup de mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse.